燃點可持續意識：一場教學與蛻變的旅程

在香港科技大學（科大）思維激盪的講堂裏，環境及可持續發展學部的梅珂博士（Meike SAUERWEIN）正帶領學生踏上一場變革之旅。她教授的ENVR 1080課程「明智的消費者——揭開產品標籤背後的隱藏故事」（The Smart Consumer – Uncovering the Hidden Story Behind the Product Label），不僅是一門突破傳統的可持續發展課程，更是一次開闊眼界的學習體驗，啟迪學生重新審視日常消費行為對社會與環境產生的深遠影響。

永續未來的願景

梅珂博士的教學方法獨樹一幟。結合環境化學和生態毒理學的專業背景，她把可持續發展的理想與熱忱帶入課堂。她的使命簡潔而堅定：「我希望讓學生明白，自己的快樂不應建立在別人的犧牲之上。」透過揭露光鮮亮麗的市場行銷和標籤背後，隱藏了破壞環境和剝削人力的代價，她引導學生用全新的視角看待世界及他們所承擔的角色。

她的教育願景遠不止於傳授知識︰「可持續發展不僅關乎拯救地球，更要真正認識我們的選擇如何影響世界各地的人。」梅珂博士打趣地說︰「單靠節約用廁紙無法改變世界。這只是一個起點，唯有深入了解消費行為的各種影響，並將重點放在那些對環境和社會影響最大的行為上，才能帶來真正的改變。」她深信，改變始於覺醒，而覺醒始於教育。

「每一次消費都是一個選擇，每一個選擇都會產生後果，而每一個人都有能力帶來改變。」她堅定地說。

以創意喚醒人心

梅珂博士的課堂是一個充滿批判性反思、希望和力量的空間。她善用幽默、創意和實踐活動，讓最複雜的議題也變得貼近生活、易於理解。

例如，一顆藏有塑膠玩具的驚喜朱古力蛋，看似是充滿童趣的零食，在梅珂博士的課堂中卻成為了強而有力的教學工具。她引導學生分析其漂亮的行銷手法、即棄包裝和稍縱即逝的吸引力，並解釋道：「這是消費主義的縮影，看似微不足道，卻折射出消費和可持續發展的深層矛盾。」

梅珂博士也自創教學工具，妙思迭出。她開發的「牛乳公司」（Milk Co.）桌上遊戲，通過呈現牛奶的生命週期來揭示其中的環境成本。她還設計了針對香港的碳足跡計算器應用程式，幫助學生計算碳足跡和探索可行的減碳方法。

此外，「奴役足跡計算器」更讓她的學生深受震撼，它揭示了商品生產過程背後的人力成本，常常能觸動學生，引發反思。梅珂博士說︰「當學生面對真相，發現自己喜愛的小玩具可能涉及勞動剝削，他們會意識到自己每一個行動都伴隨後果。」這些創意教材讓學生不僅帶着知識離開課室，更萌生推動改變的決心。

培養新一代變革者

梅珂博士的教學不僅限於可持續發展，她更致力培養能應對全球挑戰的未來領袖。在她的帶領下，學生剖析消費選擇的複雜性，學會把個人行動和商業運作、政府政策等更深層面連結起來，看清消費行為的全貌。

她的跨學科教學法突破傳統框架，令可持續發展貼近每一個人。她說︰「可持續發展不只是環境科學家才關心的議題。我的學生來自工程、商學和社會科學等不同領域。我希望他們明白可持續發展與各行各業息息相關，無論他們將來從事產品設計、企業管理或基礎建設，都會牢記這一課。」

另一個令學生印象深刻的教材是「定價計算機」，其設計靈感來自一家法國公司。計算機顯示原來只需多付幾元，便能讓農民獲得公平薪酬。她說︰「同學都大開眼界，開始意識到微小的消費改變足以帶來巨大影響。」

梅珂博士坦言推動改變絕非易事，但她依然堅信：「即使並非每個學生都在一夜之間成為可持續發展的倡導者，但只要他們開始提問、開始以不同方式思考自己的消費模式，就已經邁出了改變的第一步。」

超越獎項的教育使命

今年，梅珂博士獲頒科大卓越核心課程教學獎，肯定了她在可持續發展教育上的影響力。但對她而言，教學的價值從來不在於獎項。她微笑着說︰「獎項並不重要，重要的是啟發學生以批判的眼光審視自己在全球生態系統中的角色。」

在德國長大和香港執教的經歷，塑造了梅珂博士的思想和價值觀。她親身體會不同文化的消費習慣與模式，更加堅信可持續的變革始於理解彼此之間的連繫。

正如梅珂博士對教學的無私投入，印證着教育推動變革的力量，體現了教育不只是灌輸知識，更是一場運動，啟發學生省思自我、擁抱責任，勇於成為世界的改變者。