如果你曾亲临长洲庆祝太平清醮，那你必定品尝过郭锦记饼店出炉的平安包。今年，这家拥有超过50年历史的老字号饼店在短短一周内便售出高达60,000个平安包，成绩斐然。在这辉煌成就的背后，离不开香港科技大学校友、郭锦记饼店第二代传人郭宇钿（Martin KWOK）的辛勤付出。他于七年前接手家族生意后，逆转了老字号品牌的命运。然而，Martin 的志向远不止于此，他怀揣着更宏大的抱负——保育非物质文化遗产。
开拓新视野
科大理学院珍视长洲太平清醮的文化价值，因此今年三月，特地邀请 Martin 回来母校为学院举办的「环球文化交流祭」制作了一座两米高的微型包山。这次活动吸引了校内逾千名来自世界各地的学生和教职员参加，让他们有机会一「尝」平安包所蕴含的文化意义。自2011年起，长洲太平清醮被列入国家级非物质文化遗产名录，其中独具特色的平安包，以艳红的「平安」二字为标志，象征着对长洲岛「风调雨顺，合境平安」的美好祈愿。
回忆起在科大求学的点滴，Martin 分享道：「当其他人用三年读毕大学，我读了整整四年。回想起来，虽然我比别人迟一年才毕业，但收获却极为丰富。」Martin 在 2000年入读科大主修机械工程学，于2004年毕业，取得电子工程学（信息及通讯工程）及计算机工程学学士学位。
毕业后匆匆二十载，但 Martin 对那段在科大汲取跨文化交流经验的时光依然铭记在心。他认为，这种独特的跨文化体验不仅为他的人生带来重要转变，更是科大别树一帜的优势所在。科大的教学理念充满远见卓识，开阔了 Martin 的眼界，至今让他的人生受益匪浅。Martin 就读大学三年级时，把握机会参加了科大组织的北京清华大学交流项目，让他有机会亲身感受北京的文化氛围，并参观了长城、故宫博物院等文化遗产，最终促使他作出了延期一年毕业的决定。
其后，Martin继续探索不同文化。毕业前，他远赴德国一间电信公司完成第二次实习。期间他作为测试员，负责运用一种液体来检测电子产品的辐射水平，以确保它符合欧洲的安全标准。这次实战经验为 Martin往后踏入社会奠下了坚实的基础，他分享道：「在异国他乡的工作经历，确实让我眼界大开，同时也激励我思考事情要更全面、更细致。这段经历更是塑造了我的全球性思维，不再受区域所限。」
拥抱根源
Martin 从科大毕业后，开展了职业生涯的新一页。他先在一间知名银行担任信息科技员，工作两年多后转战金融界发展超过十年，最终跃升到一间金融机构的高级管理层。直至2017年的一天，当他坐在私人办公室眺望窗外繁华的维港海景时，他的思绪却不由自主地飘向了长洲——他惦念即将退休的父亲，并深深忧虑着这间家族饼店的未来。
「人越长大，就越怀念往事。」Martin 感慨万千地说。他回想起父亲和包点师傅在饼店彻夜劳作的场景，这份对过去的怀念与不舍瞬间涌上心头。他说：「我不忍心看到『郭锦记』这个老字号品牌从此消失，我想将饼店和它所承载的文化传承下去。」尽管父亲最初反对 Martin 接手饼店，但他坚持自己的决定，掌舵饼店之余更精心拟备好一份蓝图——如同厨师精心研发的食谱——决心带领郭锦记冲出长洲小岛。
Martin 的蓝图之一是为传统注入现代魅力。他坚信：「当代元素可以延续传统的生命力，而我在科大学到的创新概念正好派上用场。」他特别感谢当年加入科大运动攀登学会成为社团成员的经历，令他学习到如何撰写商业计划书和争取赞助。接手饼店后，Martin 让郭锦记与日本三丽鸥（Sanrio）联名，推出融合卡通明星 Hello Kitty 和蛋黄哥的特色平安包，为传统产品注入耀眼的色彩。这款联名平安包一经推出便大受欢迎，成功带领这家老字号冲出长洲，还进驻到香港和澳门的超级市场，未来更计划进军东南亚和加拿大。
启发新一代
Martin 的目标并不止于包点制作，他更是怀抱着保育非物质文化遗产的愿景。最近，他和旅行社及活化后重开的长洲戏院携手合作，策划工作坊以教导中小学生制作平安包，把这种接近失传的技艺传承下去，并藉此机会与年轻一代分享长洲悠久的历史文化。自去年九月推出以来，这些互动工作坊便广受欢迎，已成功吸引了逾30,000名来自本地及国际的参与者。
Martin 深谙文化是由一系列深刻经历凝结而成的生活体验。他说：「文化并非仅因目睹某件产品而得以启迪，它是一个需要长期体悟的过程。」正是这份对文化的深厚热诚，以及受到当年在北京交流经验的启发，Martin 成立了一间文化教育公司。他计划在香港、扬州及其他东南亚城市之间举办文化交流活动，让年轻一代有机会欣赏、珍视及保育其独特的文化遗产。
「我觉得我是一个跳脱的人。」Martin 自豪地说。从在中环金融界作为高管初尝成功的滋味，到如今掌舵家族老字号「郭锦记」，Martin 始终珍视在科大学到的每一课——包括凡事皆可为和坚持不懈的科大精神，这些特质引领他在各个领域上游刃有余。
(相片来源：Martin KWOK)
