如果你曾親臨長洲慶祝太平清醮，那你必定品嚐過郭錦記餅店出爐的平安包。今年，這家擁有超過50年歷史的老字號餅店在短短一周內便售出高達60,000個平安包，成績斐然。在這輝煌成就的背後，離不開香港科技大學校友、郭錦記餅店第二代傳人郭宇鈿（Martin KWOK）的辛勤付出。他於七年前接手家族生意後，逆轉了老字號品牌的命運。然而，Martin 的志向遠不止於此，他懷揣着更宏大的抱負——保育非物質文化遺產。
開拓新視野
科大理學院珍視長洲太平清醮的文化價值，因此今年三月，特地邀請 Martin 回來母校為學院舉辦的「環球文化交流祭」製作了一座兩米高的微型包山。這次活動吸引了校內逾千名來自世界各地的學生和教職員參加，讓他們有機會一「嚐」平安包所蘊含的文化意義。自2011年起，長洲太平清醮被列入國家級非物質文化遺產名錄，其中獨具特色的平安包，以艷紅的「平安」二字為標誌，象徵着對長洲島「風調雨順，合境平安」的美好祈願。
回憶起在科大求學的點滴，Martin 分享道：「當其他人用三年讀畢大學，我讀了整整四年。回想起來，雖然我比別人遲一年才畢業，但收穫卻極為豐富。」Martin 在2000年入讀科大主修機械工程學，於2004年畢業，取得電子工程學（信息及通訊工程）及計算機工程學學士學位。
畢業後匆匆二十載，但 Martin 對那段在科大汲取跨文化交流經驗的時光依然銘記在心。他認為，這種獨特的跨文化體驗不僅為他的人生帶來重要轉變，更是科大別樹一幟的優勢所在。科大的教學理念充滿遠見卓識，開闊了 Martin 的眼界，至今讓他的人生受益匪淺。Martin 就讀大學三年級時，把握機會參加了科大組織的北京清華大學交流項目，讓他有機會親身感受北京的文化氛圍，並參觀了長城、故宮博物院等文化遺產，最終促使他作出了延期一年畢業的決定。
其後，Martin 繼續探索不同文化。畢業前，他遠赴德國一間電訊公司完成第二次實習。期間他作為測試員，負責運用一種液體來檢測電子產品的輻射水平，以確保它符合歐洲的安全標準。這次實戰經驗為 Martin 往後踏入社會奠下了堅實的基礎，他分享道：「在異國他鄉的工作經歷，確實讓我眼界大開，同時也激勵我思考事情要更全面、更細緻。這段經歷更是塑造了我的全球性思維，不再受區域所限。」
擁抱根源
Martin 從科大畢業後，開展了職業生涯的新一頁。他先在一間知名銀行擔任資訊科技員，工作兩年多後轉戰金融界發展超過十年，最終躍升到一間金融機構的高級管理層。直至2017年的一天，當他坐在私人辦公室眺望窗外繁華的維港海景時，他的思緒卻不由自主地飄向了長洲——他惦念即將退休的父親，並深深憂慮着這間家族餅店的未來。
「人愈長大，就愈懷念往事。」Martin感慨萬千地說。他回想起父親和包點師傅在餅店徹夜勞作的場景，這份對過去的懷念與不捨瞬間湧上心頭。他說：「我不忍心看到『郭錦記』這個老字號品牌從此消失，我想將餅店和它所承載的文化傳承下去。」儘管父親最初反對Martin接手餅店，但他堅持自己的決定，掌舵餅店之餘更精心擬備好一份藍圖——如同廚師精心研發的食譜——決心帶領郭錦記衝出長洲小島。
Martin 的藍圖之一是為傳統注入現代魅力。他堅信：「當代元素可以延續傳統的生命力，而我在科大學到的創新概念正好派上用場。」他特別感謝當年加入科大運動攀登學會成為莊員的經歷，令他學習到如何撰寫商業計劃書和爭取贊助。接手餅店後，Martin 讓郭錦記與日本三麗鷗（Sanrio）聯乘，推出融合卡通明星 Hello Kitty 和蛋黃哥的特色平安包，為傳統產品注入耀眼的色彩。這款聯乘平安包一經推出便大受歡迎，成功帶領這間老字號衝出長洲，還進駐到香港和澳門的超級市場，未來更計劃進軍東南亞和英國。
啟發新一代
Martin 的目標並不止於包點製作，他更是懷抱着保育非物質文化遺產的願景。最近，他和旅行社及活化後重開的長洲戲院攜手合作，策劃工作坊以教導中小學生製作平安包，把這種接近失傳的技藝傳承下去，並藉此機會與年輕一代分享長洲悠久的歷史文化。自去年九月推出以來，這些互動工作坊便廣受歡迎，已成功吸引了逾30,000名來自本地及國際的參與者。
Martin 深諳文化是由一系列深刻經歷凝結而成的生活體驗。他說：「文化並非僅因目睹某件產品而得以啓迪，它是一個需要長期體悟的過程。」正是這份對文化的深厚熱誠，以及受到當年在北京交流經驗的啓發，Martin 成立了一間文化教育公司。他計劃在香港、揚州及其他東南亞城市之間舉辦文化交流活動，讓年輕一代有機會欣賞、珍視及保育其獨特的文化遺產。
「我覺得我是一個跳脫的人。」Martin 自豪地說。從在中環金融界作為高管初嘗成功的滋味，到如今掌舵家族老字號「郭錦記」，Martin 始終珍視在科大學到的每一課——包括凡事皆可為和堅持不懈的科大精神，這些特質引領他在各個領域上游刃有餘。
(相片來源: Martin KWOK)
